Fenomena ube, ubi ungu khas Filipina, tengah menjadi sorotan dan viral di berbagai kalangan. Namun, di balik popularitasnya yang kian meroket, muncul pertanyaan mengenai ketersediaan ube segar atau utuh di pasaran Indonesia. Ternyata, tanaman yang identik dengan cita rasa manis dan warna ungu memukau ini tidak hanya berasal dari Filipina, tetapi juga telah dibudidayakan di Indonesia.
Keberadaan ube di Indonesia menunjukkan potensi agrikultur yang belum sepenuhnya tergali. Meskipun Filipina dikenal sebagai negara asal ube, fakta bahwa tanaman ini dapat tumbuh dan berkembang di tanah air membuka peluang baru bagi petani lokal. Hal ini sekaligus menjawab rasa penasaran publik mengenai asal-usul ube yang seringkali hanya ditemui dalam bentuk olahan seperti kue, es krim, atau minuman.
Salah satu tokoh yang turut menyoroti fenomena ini adalah Ir. Dwi Wahyu Prabowo, seorang peneliti dari Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pahlawan dan Obat (B2P2TP) Kementerian Pertanian. Menurutnya, budidaya ube di Indonesia sebenarnya sudah berjalan, meskipun belum dalam skala besar atau terorganisir secara komersial. “Ube itu kan memang aslinya dari Filipina, tapi ternyata sudah ada yang menanam di Indonesia,” ungkap Dwi Wahyu Prabowo dalam keterangan tertulisnya.
Lebih lanjut, Dwi Wahyu menjelaskan bahwa ube yang memiliki nama ilmiah Dioscorea alata ini sebenarnya termasuk dalam keluarga tanaman ubi jalar, namun memiliki karakteristik yang berbeda. Ube dikenal dengan teksturnya yang lebih padat dan rasa yang cenderung lebih manis dibandingkan ubi jalar biasa. Warna ungu pekatnya yang khas berasal dari kandungan antosianin yang tinggi, pigmen alami yang juga ditemukan pada buah-buahan seperti blueberry dan terong.
Keterbatasan ube segar di pasaran mungkin disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk kurangnya informasi mengenai teknik budidaya yang optimal, serta belum adanya permintaan pasar yang stabil untuk produk segar. Namun, dengan tren kuliner yang terus berkembang, peluang untuk meningkatkan produksi dan distribusi ube segar di Indonesia sangat terbuka lebar. Hal ini dapat menjadi angin segar bagi sektor pertanian dan industri kuliner tanah air.
