Tren kuliner olahan ube kian merajai, terutama di kalangan pecinta dessert. Namun, di balik kelezatannya, konsumsi berlebihan berpotensi memicu kenaikan berat badan. Seorang dokter ahli gizi memberikan panduan agar masyarakat tetap bisa menikmati hidangan ube tanpa khawatir asupan kalori membengkak.
Ube, atau ubi ungu, telah menjadi primadona dalam berbagai kreasi makanan penutup. Warna ungu yang khas dan rasa manis alami menjadi daya tarik utama. Sayangnya, banyak olahan ube yang dijual di pasaran mengandung tambahan gula, krim, dan bahan-bahan berkalori tinggi lainnya.
Dokter ahli gizi, Dr. Siti Aminah, Sp.GK, mengingatkan bahwa meskipun ube sendiri memiliki manfaat kesehatan, cara pengolahannya sangat menentukan nilai gizinya. “Kita harus cerdas dalam memilih dan mengonsumsi olahan ube. Banyak dessert ube yang kita temui, seperti es krim, kue tart, atau minuman boba, seringkali ditambahkan pemanis buatan, sirup, dan lemak jenuh yang tinggi,” ujar Dr. Siti Aminah dalam sebuah sesi konsultasi kesehatan pada tanggal 15 Mei 2024.
Menurut Dr. Siti, salah satu cara untuk menikmati ube tanpa menambah beban kalori adalah dengan memilih olahan yang lebih sederhana. “Pilihlah olahan ube yang dipanggang atau dikukus tanpa tambahan gula berlebih. Misalnya, ubi ungu kukus polos bisa menjadi camilan sehat yang mengenyangkan. Jika ingin membuat dessert, batasi penggunaan gula dan lemak, serta perbanyak serat dari ube itu sendiri,” sarannya.
Ia juga menyarankan untuk memperhatikan porsi makan. “Meskipun enak, tetaplah makan secukupnya. Jangan sampai kenikmatan sesaat membuat kita lupa akan kebutuhan kalori harian. Kombinasikan konsumsi ube dengan makanan bernutrisi lain yang kaya serat dan protein untuk menyeimbangkan asupan gizi,” tambah Dr. Siti.
Selain itu, penting untuk membaca label informasi gizi jika membeli produk olahan ube yang sudah jadi. Perhatikan kandungan gula, lemak, dan kalori total. “Jika memungkinkan, buatlah olahan ube sendiri di rumah agar Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan hidangan ube yang Anda nikmati tetap sehat dan sesuai dengan target diet Anda,” tutup Dr. Siti Aminah.
