Sebuah video yang beredar luas di media sosial memicu kekhawatiran publik. Dalam rekaman tersebut, terlihat seorang penjual mi ayam menuangkan penyedap rasa (micin) ke dalam masakannya dalam jumlah yang sangat berlebihan, nyaris tak terkendali. Fenomena ini sontak menjadi sorotan, terutama mengingat tingginya angka penderita hipertensi di Indonesia.
Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Diana F. Suganda, M.Kes, Sp.GK, mengingatkan bahwa konsumsi micin berlebihan dapat berdampak buruk bagi kesehatan, khususnya bagi mereka yang memiliki riwayat atau berisiko mengalami tekanan darah tinggi. Penggunaan penyedap rasa secara masif, seperti yang terlihat dalam video viral tersebut, dapat memperparah kondisi hipertensi atau bahkan memicu penyakit tersebut.
Menurut dr. Diana, penyedap rasa mengandung natrium yang tinggi. “Natrium ini kalau berlebihan bisa menahan air di dalam tubuh kita, sehingga volume darah kita bertambah dan tekanan darah kita naik,” jelasnya dalam sebuah kesempatan. Ia menambahkan bahwa banyak masyarakat yang tidak menyadari kandungan natrium dalam makanan sehari-hari, termasuk dalam bumbu penyedap yang sering digunakan.
Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, prevalensi hipertensi pada penduduk usia 18 tahun ke atas mencapai 34,1%. Angka ini menunjukkan bahwa hipertensi merupakan masalah kesehatan masyarakat yang perlu perhatian serius. Penjual mi ayam yang menggunakan micin secara “brutal” ini, meskipun mungkin tidak disengaja, dapat berkontribusi pada peningkatan risiko kesehatan bagi konsumennya.
dr. Diana mengimbau masyarakat untuk lebih bijak dalam mengonsumsi makanan, terutama yang mengandung banyak garam atau penyedap rasa. Ia menyarankan untuk membaca label kemasan dengan teliti dan, jika memungkinkan, mengurangi penggunaan bumbu tambahan saat memasak di rumah. Bagi para pelaku usaha kuliner, seperti penjual mi ayam tersebut, edukasi mengenai takaran penggunaan bumbu yang aman dan sehat sangatlah penting untuk menjaga kesehatan konsumen mereka.
