Sebuah video yang menampilkan proses pembuatan mi ayam dengan penggunaan micin dan bumbu secara berlebihan menjadi viral dan menimbulkan kekhawatiran. Fenomena ini mendorong para ahli kesehatan, khususnya dokter spesialis penyakit dalam konsultan ginjal dan hipertensi, untuk memberikan peringatan mengenai potensi dampak negatif jangka panjang terhadap kesehatan ginjal jika dikonsumsi secara rutin dan berlebihan.
Menurut dr. Puti A. Rani, Sp.PD-KHOM, konsumsi micin atau Monosodium Glutamat (MSG) dalam jumlah yang melampaui batas aman dapat memberikan beban tambahan pada ginjal. Ginjal memiliki fungsi vital dalam menyaring zat-zat sisa metabolisme dan racun dari dalam tubuh, termasuk kelebihan natrium yang terkandung dalam MSG. Jika asupan natrium terlalu tinggi, ginjal harus bekerja ekstra keras untuk mengeluarkannya.
dr. Puti menjelaskan bahwa kebiasaan mengonsumsi makanan tinggi micin secara terus-menerus berpotensi memicu berbagai masalah kesehatan. “Yang tadinya ginjal kita kerjanya 100%, lama-lama bisa jadi 80%, 70%, dan seterusnya. Ini yang kita khawatirkan,” ujarnya. Ia menambahkan bahwa kondisi ini dapat mempercepat penurunan fungsi ginjal, yang pada akhirnya dapat berujung pada penyakit ginjal kronis.
Lebih lanjut, ia menekankan bahwa tidak hanya micin, tetapi juga bumbu-bumbu lain yang sering digunakan secara berlebihan dalam masakan, seperti garam dan penyedap rasa lainnya, berkontribusi pada tingginya asupan natrium. Kombinasi berbagai jenis penyedap rasa dalam satu hidangan dapat membuat kadar natrium melonjak drastis, melebihi anjuran konsumsi harian yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), yaitu tidak lebih dari 5 gram garam per hari atau setara dengan 2000 miligram natrium.
Menanggapi fenomena mi ayam micin yang viral, dr. Puti mengimbau masyarakat untuk lebih bijak dalam memilih makanan, terutama yang melibatkan penggunaan bumbu penyedap dalam jumlah besar. Ia menyarankan untuk membatasi konsumsi makanan olahan dan instan yang cenderung tinggi micin dan garam. Selain itu, jika memungkinkan, masyarakat dapat mencoba mengurangi takaran micin dan penyedap rasa saat memasak di rumah.
Penting untuk diingat bahwa menjaga kesehatan ginjal merupakan investasi jangka panjang. Dengan membatasi asupan natrium dari berbagai sumber, termasuk dari micin dan bumbu berlebihan pada makanan seperti mi ayam viral tersebut, kita dapat membantu menjaga fungsi ginjal tetap optimal dan terhindar dari risiko penyakit ginjal di kemudian hari.
